厳哲 醤油750円 確かに旨い。でも待たされたなぁ

昨日に続いて早稲田で昼。
月曜定休のTOP5000、厳哲に!
時間はちょうどお昼時12時過ぎ。
歩道に3人並んでる。意外と少ない?と思ったら中にも3人ほど。
ラーメン屋で6人ならすぐだろうと思いきや。
これが待つ。
カウンターは10席くらいあるのだろうか。
食べてる人は半分もいない。
皆出来上がるのを待っている。
カウンターの中には2人が、お客さんと談笑しながら一所懸命作り、
丼を片付け、洗い、、、もう一人必要だね、これは。
談笑相手はOL?「転職はいいんだけど厳哲に来れなくなるので悩んだ」とか。
客にこう言わせれば勝ちではある。

3人が出てやっと座れるが、そこからまた待つ。

というわけで30分くらい待ってようやく着丼。
ここは魚介系の具がいいらしいが、まずは基本の醤油。
薄めのスープ。いい感じ。
麺はつるつる。「写真は手早く」なんて書いてあるほど、もたない麺らしい。
繊細な麺なので料理が出るのが遅いのかもしれない。

そして叉焼。昨日のおおぜきほどではないが、大きめ。
バランスがいい。
するする口の中に入っていく。
ひっかかりがない。
美味しい。

口の中をやけどしそうになるほどの勢いで完食。
満足度は高い。
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ラーメン 巌哲

昼総合点★★★☆☆ 3.6



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